Receitas Fácies de Fazer em Casa

 

Receita de Sorvete de massa (tipo Kibom)

Ingredientes

      1 litro de leite integral

      2 xícaras de chá de açúcar

      100 g de leite em pó

      1 colher (sopa) de liga neutra

      o ½ colher ( sopa) de emulsificante

      2 colheres (sopa) de pó para sorvete do sabor de sua preferência (chocolate, morango, coco, amendoim, bombom, etc...)

No liquidificador, bata o leite, o açúcar, o leite em pó e a liga neutra. Despeje essa mistura em uma assadeira e leve ao congelador ou freezer para gelar por 2 horas, até ficar um pouco dura.

Despeje tudo em uma tigela de batedeira grande e acrescente o emulsificante e o pó para sorvete. Bata em velocidade máxima até triplicar o seu  volume. Ou bata de 2 vezes se a batedeira for pequena.

Basta colocar nos potinhos e congelar.

Rendimento: Entre 3 e 1/2 litros a 4 litros.

 

 

 

 

Salgados de festa

Coxinha

Ingredientes da Massa:

      2 xíc. de água filtrada

      1 xíc de leite

      1 tablete de 100gr de margarina

      1 tablete de caldo de galinha

      1 colher de sopa de sal

      3 xíc. farinha de trigo

Obs: a mesma quantidade de líquido deve ser a mesma de farinha, para não ficar grudando.

Ingredientes do Recheio:

      3 colheres de óleo de soja

      1 cebola média picadinha

      1 dente de alho amassado

      1 tablete de caldo de galinha

      1 Kg de frango ( cozido em água e sal), desfiado

      1 colher (chá) de colorífico

Ingredientes para empanar as coxinhas:

      Ovo batido

      Leite

      Farinha de rosca ( quantidade necessária )

Modo de fazer a massa:

Em uma panela grande de antiaderente coloque todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, para ferver. Depois da fervura, coloque a farinha toda de uma só vez e mexa até que solte do fundo da panela para que cozinhe a farinha. Retire da panela e coloque em uma bancada limpa e seca.Assim que a temperatura permitir, divida a massa em vários pedaços pequenos para ser sovada, quanto mais sovar a massa mais macia ela ficará e mais fácil de trabalhar. Sempre cubra a massa com plástico para que ela não resseque, mas isso só pode ser feito nela fria para que a mesma não fique suada. Pegue pequenas porções recheie e modele suas coxinhas.

Modo de fazer o recheio:

Cozinhe o peito em água e sal e desfie. Refogue colocando primeiro a cebola e após o alho e o caldo de galinha. Misture o colorífico e em seguida o frango. Prove o tempero.

Modo de empanar:

Muito simples, em um recipiente grande coloque uma quantidade de leite com ovo batido que cubra as coxinhas, junte quantas coxinhas der no recipiente, com ajuda de suas mãos tire o excesso deixando pingar entre seus dedos e leve ao recipiente com farinha de rosca, sacuda retire o excesso de farinha e é só fritar em óleo quente. Se preferir congelar, antes de fritar, congele em aberto por cerca de 3 horas no freezer, coloque em saco plástico para congelados, retire o ar. Valerá por 3 meses.

Antes de colocar na caixa para entrega, coloque em uma vasilha forrada com papel guardanapo para retirar o excesso de gordura. Não frite muita quantidade de uma vez, principalmente se não estiver em temperatura ambiente, pois, esfriará a gordura e o salgado poderá estourar,

Antes de começar a vender, faça uma pequena quantidade e verifique a qualidade.

Para coxinha lanche a receita é a mesma, só muda o tamanho.

Com esta massa você pode fazer salsicha, risóles, bolinha de queijo, mudando apenas o recheio. Antes de desligar o fogo pegue uma pequena quantidade e aperte nos dedos para ver se deu ponto, se precisar acrescente mais um pouquinho de farinha.

Você pode fazer cursos online até mesmo grátis, para aprender fazer os salgados.

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Como faze Solvete/Chupa Chupa

Quer tentar? Então vamos lá!

Certifique que o seu freezer (ou congelador) tenha espaço para armazenar pelo menos 40 chup chup, 4 sabores sendo 10 de cada.

Não se esqueça de lavar as mãos e certificar que não cairá cabelo no produto que for preparar.

Serão necessários (Ingredientea e Materias):

*Saquinhos para sacolé (utilizo o tamanho 4 cm X 24 cm)

*Sabores para sorvete (morango, chocolate, chiclete, blue ice, bombom, amendoim, infinitos sabores à escolha...)

*Liga neutra

*Açúcar

*Leite

*Liquidificador

*Funil

Pegue:

      700 ml de leite

      300 ml de água filtrada ou fervida

      2 xícaras de açúcar

      1 e 1/2 colher (sopa) de sabor para sorvete

*2 colheres pequena (café) de liga neutra

Bata no liquidificador por 1 minuto

Espere aproximadamente 15 minutos para abaixar a espuma, mexendo devagar de vez em quando com uma colher

Retire com uma colher o excesso de espuma que sobrar

Coloque com ajuda do funil na embalagem, deixe espaço para amarrar, pois depois de congelado vai aumentar o volume e se ficar apertado estoura.

Coloque no freezer ou congelador e deixe até endurecer. Pronto!